红萝卜香菇炖排骨的做法

　　红萝卜香菇炖排骨是一道美味健康的家常菜。下面是其制作步骤：

　　材料：

　　- 排骨：500克

　　- 红萝卜：2根

　　- 干香菇：5朵

　　- 姜：适量

　　- 蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精（可选）：适量

　　- 水：适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。焯水后捞出备用。

　　2. 红萝卜去皮，切成大小适中的块状。

　　3. 干香菇提前泡发，泡软后切片备用。

　　4. 姜和蒜切末备用。

　　5. 取一个炖锅，加入适量的水，放入焯水过的排骨，加入料酒煮沸。

　　6. 接着将排骨捞出，将炖锅中的水倒掉，重新放入清水。

　　7. 将炖锅中的水煮沸后，加入排骨、姜末和蒜末，炖煮15分钟。

　　8. 然后加入切好的红萝卜和香菇片，炖煮15分钟至熟软。

　　9. 最后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量调味。

　　10. 继续炖煮5分钟，让调料充分渗入食材。

　　11. 关火后稍微闷一下，让汤汁更入味后即可上桌。

　　红萝卜香菇炖排骨炖制的时间适中，汤汁鲜美，排骨和红萝卜的营养相互融合，健康又美味。可以搭配米饭一起食用。