基围虾的红色是由其身体中的色素决定的。基围虾体内含有一种叫做“虾红素”的色素，它是一种强烈的红色有机化合物。
虾红素在基围虾体内通过蛋白质结合的形式存在，特别是与一种叫做“胡萝卜素蛋白结合蛋白”（astaxanthin-binding protein）结合，使得虾体呈现出鲜艳的红色。
这种红色的外观有助于基围虾在海洋中进行隐藏和保护。在大海中，红色在水中传播的距离相对较短，所以基围虾的红色身体可以帮助海洋中获得更好的保护和隐藏，避免被捕食者发现。虾红素还具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护基围虾体内细胞免受损害。
并非所有的基围虾都呈现红色。有些基围虾可能呈现其他颜色，例如黄色、橙色、蓝色等，这取决于它们体内色素的组合和浓度。
也有农村的野地里面有红色的洋槐花，一般是无毒的，但是采摘时候除了注意安全，也要少量食用。特别是观赏性的洋槐花，要防止喷洒农药。以免肠胃不适或者导致其他的不良反应，还是食用白色的洋槐花更安全。
