海带打结主要是为了方便运输和保存。因为海带长而柔软，如果不打结，就会缠绕在一起，难以分割和处理。并且，打结之后可以减少海带的水分流失，延长其保存时间。在运输过程中，打结也可以防止海带的损坏和变形。海带打结是一种有效的处理和保存方法。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
