家常猪耳朵怎么炒好吃

  家常猪耳朵是一道美味的川菜,下面是制作家常猪耳朵的步骤:

  材料:

  - 猪耳朵:2只

  - 酱油:适量

  - 料酒:适量

  - 姜片:适量

  - 大蒜:适量

  - 辣椒:适量

  - 青蒜:适量

  - 醋:适量

  - 香菜:适量

  - 盐:适量

  步骤:

  1. 将猪耳洗净,切成薄片。将猪耳片放入开水中焯水,煮5分钟,去除血水。

  2. 将焯水后的猪耳片捞出,冲洗干净。加入适量的酱油、料酒和姜片,腌制20分钟。

  3. 将腌制好的猪耳片放入锅中,加入适量的水,煮开。煮开后,转小火炖煮30分钟至猪耳片变软。

  4. 炖煮好的猪耳片取出,晾凉备用。

  5. 准备调味料,将大蒜切碎,辣椒切碎,青蒜切段。

  6. 热锅加油,放入切碎的大蒜和辣椒煸炒出香味。

  7. 加入晾凉的猪耳片,快速翻炒均匀。

  8. 加入适量的盐和醋,继续翻炒均匀。

  9. 最后加入青蒜段和香菜,炒匀即可装盘。

  家常猪耳朵炒好吃的秘诀在于炖煮时猪耳片的软烂程度,炒制过程中的火候掌握,以及调味料的搭配。根据个人口味可以适当调整调料的使用量。

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