把新鲜银耳用清水泡软,然后捞起沥干水分。将银耳摊开放在通风处或者阳光下晾干,时间根据环境温度和湿度而定,大约需要几天到一周的时间。当银耳完全干燥后,可以用手轻轻捏碎,或者用刀将其切成小块即可。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。