要想让银耳汤出胶得快，可以尝试以下方法：
1. 提前浸泡银耳：将银耳用冷水浸泡30分钟以上，直到变软。这样可以加快它的水分吸收速度。
2. 使用热水浸泡：如果时间允许，可以使用热水浸泡银耳。热水可以促进胶质的释放和溶解。
3. 切碎银耳：将银耳切成小块或者撕成小片，使其表面积增大，更容易释放胶质。
4. 加入酸性成分：在熬煮银耳汤时，可以加入少量的醋或柠檬汁，酸性成分有助于胶质溶解和释放。
5. 营造温暖环境：煮银耳汤的时候，保持温暖环境，如使用炖盅或电饭煲等，温度可以促进胶质的形成。
注意：熬银耳汤时要掌握好火候，避免过度煮沸或过长时间煮煮，否则会导致胶质破坏。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
