要洗干净猪肠和猪肚，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工具：一把菜刀、一把菜板和刷子。
2. 先将猪肚用菜刀刮洗，去除表面的脏物和油脂。
3. 用清水冲洗猪肚，将血水和杂质冲掉。
4. 用刷子蘸取一些盐或食用碱水，反复刷洗猪肚的内外表面。这样可以去除猪肚内外的异味和粘液。
5. 再次用清水冲洗猪肚，确保表面没有残留的盐或碱水。
6. 对于猪肠，先将一端用菜刀切开，然后将刀切入猪肠内，轻轻推出其中的残留物。
7. 将猪肠用流动的水冲洗，将内脏和污物冲走。
8. 用清水浸泡猪肠，再次冲洗一遍。
9. 将猪肠反复用手捏揉，确保内外都充分清洗。
10. 最后将猪肠和猪肚用清水冲洗干净，准备烹饪或保存。
在清洗猪肠和猪肚时，勤换水、多冲洗，可以确保清洗干净。
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