炒羊肉怎么炒嫩又好吃

　　炒羊肉怎么炒嫩又好吃，以下是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 300克羊肉片

　　- 适量洋葱（切丝）

　　- 适量蒜末

　　- 适量姜末

　　- 适量辣椒（切段）

　　- 适量葱花

　　- 适量食用油

　　- 适量生抽

　　- 适量料酒

　　- 适量盐

　　- 适量胡椒粉

　　- 适量淀粉

　　步骤：

　　1. 将羊肉片用料酒、盐和胡椒粉腌制15-20分钟。

　　2. 将腌制好的羊肉片加入适量淀粉拌匀，提前糊化一段时间。

　　3. 热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香，放入羊肉片快速翻炒至变色。

　　4. 加入洋葱丝和辣椒段继续翻炒，使其均匀受热。

　　5. 加入适量生抽，调味盐和胡椒粉，翻炒均匀。

　　6. 最后加入葱花翻炒均匀，出锅装盘。

　　此做法保持了羊肉的嫩滑口感，同时调味料的搭配也使得羊肉更加美味。根据个人口味的不同，可以适量增减或调整辣椒的用量。