卤好的猪肝可以通过以下方法进行保存：
1. 放入密封容器：将卤好的猪肝放入干净的密封容器中，确保容器没有残留水分或油脂，并确保密封盖完全密封。这可以防止空气和细菌进入，延长保存时间。
2. 冷藏保存：将密封的容器放入冰箱的最低温度部分，通常是冷藏室或肉类保存室。这可以保持肝脏的新鲜度和口感，并防止细菌生长。在冷藏条件下，猪肝可以保存2-3天。
3. 冷冻保存：如果需要长时间保存，可以将卤好的猪肝放入冷冻包装袋或密封冷冻容器中，然后放入冷冻室保存。这样可以延长肝脏的保存时间，通常可以保存3-4个月。
无论是冷藏还是冷冻保存，猪肝在食用前应该进行充分解冻，并确保完全加热至适宜的温度。使用保存时间最长不超过保质期的原则，以确保食品的质量和安全性。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
