怎么炖排骨汤排骨不那么柴

  要想炖出鲜嫩多汁的排骨汤,可以尝试以下几个方法:

  1. 飞水:在开始炖之前,将排骨放入开水中焯水煮沸,挑去浮沫,然后捞出排骨用清水冲洗干净,这样可以去除血水和杂质,排骨更加干净。

  2. 提前腌制:将排骨用生抽、老抽、盐、料酒、生姜片等调料腌制一段时间,腌制2-3个小时或者过夜,这样可以让排骨更加入味。

  3. 加入鲜肉骨头:可以在炖排骨汤的时候加入一些鲜肉骨头,比如猪骨、鸡骨等,这样可以增加汤的鲜味和浓郁度,使排骨更加鲜嫩多汁。

  4. 控制火候:炖排骨汤时,可以选择小火炖煮,火候要适中,让排骨在慢慢入味的同时也能保持鲜嫩。炖煮时间一般要持续1-2小时,直到排骨变得非常容易入口为止。

  5. 加入一些辅料:可以在排骨汤中加入一些辅料,比如葱段、姜块、党参、枸杞、红枣等,这些辅料可以增添汤的香气和口感,同时也有一定的滋补作用。

  以上是一些炖排骨汤不柴的方法,希望对您有帮助!

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