要煮不会烂掉的鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 将鸡蛋放入冷水中，水量要足够覆盖鸡蛋。
2. 把锅放在火上，用中火加热至水开，然后立即将火调至小火。
3. 计时开始，让鸡蛋在小火下煮8-10分钟。如果你喜欢蛋黄稍微稀一些，可以煮7-8分钟。
4. 在煮鸡蛋的可以准备一个冷水浸泡的容器。
5. 煮好的鸡蛋放入冷水浸泡至完全冷却，浸泡时间约为5分钟。
这样煮出的鸡蛋蛋黄会呈现出微微松软的状态，不会烂掉。注意，如果想要更稀的蛋黄，可以减少煮鸡蛋的时间，如果想要蛋黄稍微固一些，可以增加煮鸡蛋的时间。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
