汤圆变黄的原因有以下几种可能：
1. 面粉的品质问题：选择的面粉可能含有过多的杂质或添加剂，导致煮熟后的汤圆颜色变黄。
2. 煮熟时间过长：如果汤圆在煮熟的过程中时间过长，面皮可能会变得老化，导致颜色变黄。
3. 煮熟水质问题：使用水质不佳的水煮汤圆，其中的杂质可能与面皮发生反应，导致汤圆变黄。
4. 食材问题：汤圆中添加的食材，如红豆、芝麻等，可能含有一些有色物质，与面皮发生反应后导致颜色变黄。
选择高质量的面粉、控制好煮熟时间、使用优质水质和纯正食材，可以避免汤圆变黄的问题。
包馅时，馅料不宜过多，以免撑破面皮。煮汤圆时，水要宽，火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后，可放入凉开水中浸泡片刻，这样既能防止粘连，又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤，你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。
