为了让海带烂得快，您可以采取以下措施：
1. 储存环境：将海带放在温暖潮湿的环境中，例如在室温下放置或放在一个潮湿的容器中。
2. 高温加速：将海带暴露在较高的温度下，例如将其放置在温水中。
3. 增加细菌：将一些细菌加入海带的环境中，细菌可以帮助分解海带的结构，加快腐烂过程。
海带烂掉后会产生异味和细菌感染的风险，请确保在适当的条件下进行操作，并及时处理烂掉的海带。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
