羊排一般需要炖煮1.5到2个小时才能变得烂熟。炖煮时间也取决于你想要的烂度和你使用的烹饪设备。使用铁锅炖煮羊排可以提供均匀的加热和保持热度的能力，但炖煮时间可能会稍微长一些。在使用铁锅炖煮羊排时，你可能需要增加30分钟至1个小时的炖煮时间，但请根据实际情况进行调整。确保羊排在炖煮过程中变得烂熟和易于咀嚼。使用炖煮过程中的触感和外观作为参考，以确定z佳的炖煮时间。
一般来说，羊肉需要炖煮1.5~2小时才能达到软烂的程度。为了使羊肉更容易炖烂，可以在炖煮过程中加入一些山楂，或者先在羊肉外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻，待第二天洗去芥末后再入锅炖煮，这样可以缩短炖煮时间并使羊肉更加鲜嫩可口。
