芡实和薏米都是常见的食材，形态、味道、营养成分和功效上存在一些区别。
1. 形态上的区别：
- 芡实是一种坚硬的块状食材，外观呈灰白色，质地坚硬，形状规则，类似于小石子。
- 薏米是一种颗粒状食材，外观呈灰黄色或浅棕色，质地较软，形状不规则，类似于小米的形状。
2. 味道上的区别：
- 芡实具有淡淡的甜味和坚硬的口感。
- 薏米具有清淡的味道和糯米的软糯口感。
3. 营养成分上的区别：
- 芡实富含蛋白质、脂肪、纤维素和多种维生素，如维生素B1、B2等。
- 薏米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素，如维生素B1、B2、E等。
4. 功效上的区别：
- 芡实具有健脾益肾、补中益气、益胃补精等功效，适合补肾益气、健脾胃的人群食用。
- 薏米具有利尿消肿、清热解毒、补脾益气等功效，适合消肿利尿、减肥、清热解毒的人群食用。
以上只是芡实和薏米在一般情况下的区别，具体的营养成分和功效因种类、产地和烹饪方式的不同可能会有差异。在选择食用时，可以根据个人的需求和口味偏好来选择。
