雪菜炒牛肉怎么做才嫩

  要制作嫩滑的雪菜炒牛肉,您可以按照以下步骤操作:

  材料:

  - 牛肉:250克,切薄片

  - 雪菜:适量,切碎

  - 姜:适量,切丝

  - 大蒜:适量,切碎

  - 料酒:适量

  - 酱油:适量

  - 白胡椒粉:适量

  - 盐:适量

  - 淀粉:适量

  - 鸡蛋清:适量

  - 鸡精:适量

  - 鸡蛋黄:适量

  - 鸡蛋清:适量

  步骤:

  1. 将牛肉片用刀背拍松。

  2. 在牛肉片中加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉和盐,搅拌均匀后腌制15-20分钟。

  3. 将雪菜放入开水中焯水一下,捞出沥干备用。

  4. 开锅倒入适量的油,加入姜丝、大蒜碎炒香。

  5. 加入腌制好的牛肉片煸炒,炒至变色。

  6. 加入焯水后的雪菜炒匀。

  7. 在锅中加入适量的水,煮沸。

  8. 将淀粉和酱油调成糊状,倒入锅中搅拌均匀。

  9. 煮片刻后加入鸡精提鲜。

  10. 关火前,加入鸡蛋黄和鸡蛋清,快速搅拌均匀,使牛肉片和雪菜与鸡蛋混合。

  11. 上碟即可享用。

  希望这个菜谱对您有帮助!

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