新种韭菜一般需要种植30-60天左右才能收割。具体收割时间也会因气候、土壤条件、种植方法等因素而有所差异。当韭菜的高度达到15-20厘米左右时，就可以进行第一次收割。收割时可以选择将韭菜的叶子割下，而保留一部分茎部，这样可以促进韭菜的再生和生长。
从中医角度来看，韭菜性温，归肾经，具有补肾、温中、解毒的功效。然而，需要明确的是，韭菜的壮阳补肾功效是有限的，不能将其视为治疗性功能障碍的特效药物。韭菜作为一种药食两用类食物，适量食用对壮阳补肾有一定的辅助作用。
