猪肝是一种营养丰富且富含血红素的食材，对补血有很好的效果。以下是一种简单又好吃的猪肝做法，适合儿童食用：
材料：
- 猪肝：200克
- 盐：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 紫菜：适量（可选）
步骤：
1. 将猪肝洗净后切成薄片。用姜汁和盐腌制10分钟，去腥味。
2. 将腌制好的猪肝片焯水至断生，捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入切好的姜丝和葱段爆香。
4. 放入猪肝片，加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮熟。
6. 煮熟后，可以撒上一些紫菜碎末增加口感和颜色。
注意事项：
- 猪肝煮的时间不要过久，以免过熟影响口感。
- 儿童食用时可以适量增加调味料，使得味道更适合他们的口味。
- 如果儿童喜欢的话，可以将煮好的猪肝切成小块，搭配一些蔬菜一起食用，增加营养。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
