砂锅熬银耳汤底烧糊了，可以尝试以下方法解决问题：
1. 不要慌张，先将火关小或者关掉。
2. 铲除糊底，使用木铲或者铁铲将糊底铲掉，尽量不让糊底与剩余的汤底混合。
3. 将剩余的汤底倒出来，留下一些混合在银耳中的汤底。
4. 用温水将砂锅内部的糊底和焦点慢慢清洗掉，可以使用洗涤剂加速清洗过程。
5. 清洗干净后，再放入银耳和剩余的汤底，继续煮熬。
6. 在煮熬的过程中要经常搅拌，防止再次烧焦。
砂锅熬银耳汤底烧糊了只是一个小问题，可以通过清洗和重新煮熬来解决。
三、健康风险食物中毒：如果饮用了变质的红枣银耳汤，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，严重时甚至可能导致食物中毒。砂锅隔夜的红枣银耳汤在冷藏保存且未变质的情况下可以饮用，但需要注意观察是否变质并彻底加热后再食用。
