要让野生黄鳝烧烂，可以采取以下几个步骤：
1. 先将黄鳝用水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
2. 可以选择用刀将黄鳝背部剖开，切成段状，以便更好地入味和烧烂。
3. 将切好的黄鳝放入烹饪锅中，加入适量的水，以刚好淹没黄鳝为宜。
4. 加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等，提升黄鳝的味道。
5. 用大火将锅中的水煮开后，转为小火慢煮，煮至黄鳝变软烂，一般需要煮约20-30分钟左右，具体时间根据黄鳝的大小和鲜嫩程度而定。
6. 煮熟后，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、糖、醋等，调整黄鳝的味道。
7. 将黄鳝捞出，可以单独食用，也可以配以蔬菜、豆腐等其他食材一起烧煮。
注意事项：
- 为了让黄鳝更加入味，可以提前用生姜、料酒等调料腌制一段时间。
- 煮烂过程中，可以适当加水，防止水分不足而糊锅。
- 烹饪时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以延长煮的时间。
黄鳝是一种很鲜美的食物，尤其是黄鳝煲成汤，味道更是鲜美可口，可是黄鳝能和什么搭配着一起吃呢?黄鳝和什么烧汤最好?黄鳝做的好吃了，其实还是蛮吸引人的，不要被黄鳝的外表吓到哦。其实黄鳝营养丰富，可以和莴笋一起煮汤喝，味道清新，莴笋爽口。
