海参含有丰富的蛋白质和氨基酸,其中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸等呈咸味的氨基酸。这些氨基酸能够刺激人的味觉感受器,使海参具有咸味。海参在加工过程中通常会进行脱水处理,这也会使海参的咸味更加浓郁。
同时,白萝卜的清爽口感和海参的鲜美肉质也能相互融合,提升整体的食用体验。海参的热量较高,过量食用可能导致肥胖。白萝卜和海参是可以一起食用的。