莲藕香菇排骨汤的做法如下:
1. 准备食材:排骨、莲藕、香菇、姜、葱、八角等。将排骨剁成小块,洗净后用料酒水浸泡1小时,中途换水2~3回,目的是搓出粘附的脏东西和血水。
2. 将洗净的排骨放入砂锅中,加入适量的清水和拍碎的姜块,加入料酒。
3. 开大火烧开汤水,清除煮出来的血沫子。然后将白胡椒粒压碎后倒入砂锅中。
4. 盖上锅盖,转小火慢煲30分钟。
5. 在煲汤的将莲藕去皮切块,香菇洗净掰成四块。
6. 30分钟后,将莲藕和香菇加入砂锅中,继续煮30分钟左右。
7. 加入精盐调味,搅匀后再煮5分钟左右,关火出锅即可。
这样,一道美味的莲藕香菇排骨汤就做好了。在烹饪过程中,可以根据个人口味调整调料的用量,也可以加入一些其他喜欢的食材来增加汤的口感和营养。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。