豆腐和鸡蛋是一道常见的蒸菜，可以搭配一起制作。
以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 老豆腐：300 克
- 鸡蛋：2-3 个
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，鸡蛋打入碗中，加入葱末、姜末、适量的盐和鸡精搅拌均匀。
2. 将豆腐块蒸熟至七成熟，取出备用。
3. 将蒸熟的豆腐块均匀摆放在盘中，将搅拌均匀的蛋液倒在豆腐上。
4. 在蒸锅中加入水，大火蒸10-15分钟，至鸡蛋凝固即可。
5. 蒸好后，撒上一些葱花，淋上少许酱油和食用油，即可享用。
提示：
- 蛋液的份量可以根据个人喜好来调整，多放一些会更味道更浓郁。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如蒸鱼豉油或者蒜蓉蒸酱油等。
希望这个简单的蒸豆腐和鸡蛋的做法能帮到你，尽情享用美味吧！
豆腐干可以配很多菜一起炒，以下是一些建议：1. 青椒豆腐干炒肉丝：将豆腐干切成条状，青椒、肉丝切片，一起翻炒。口感清爽，营养丰富。2. 豆腐干炒青菜：将豆腐干切成小块，青菜切成段，加入姜蒜爆炒，色香味俱佳。3. 香菇豆腐干炒青笋：将豆腐干、香菇、青笋切成片，一起翻炒，口感鲜嫩。4. 豆腐干炒莲藕：将豆腐干、莲藕切成丝，加入花椒粉、盐、生抽炒制，口感清香，鲜美可口。5. 豆腐干炒蔬菜：将豆腐干、洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜一起炒制，口感丰富，色味俱佳。
