鱿鱼的熟度可以根据以下几个方面来判断：
1. 颜色：生鱿鱼呈灰白色，熟鱿鱼变为白色或乳白色。
2. 质地：生鱿鱼质地柔软，熟鱿鱼质地弹性。
3. 味道：生鱿鱼没有味道，熟鱿鱼有鱿鱼的特殊香味。
4. 时间：熟化鱿鱼一般需要3-5分钟烹饪时间，煮熟的鱿鱼会卷曲，而生鱿鱼则不会。
当鱿鱼变白、质地弹性、有香味且煮熟卷曲时，就可以认为鱿鱼已经熟了。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
