馒头对于肠胃不好的人来说，有一定的适宜性。馒头是一种主要由面粉制成的食品，含有丰富的淀粉和少量的蛋白质，容易消化吸收，对肠胃不好的人来说，相对较为温和。
有些人可能对面粉中的麸皮或谷蛋白过敏，或者对面食类食品不耐受，这些人应避免或限制食用馒头。如果肠胃不好是由于消化不良、胃酸过多等问题引起的，过量食用馒头可能会加重症状，因为馒头中的淀粉会转化为葡萄糖，从而刺激胃酸分泌。
馒头对于肠胃不好的人来说可以适量食用，但应根据个人情况进行调整和适应。如有需要，建议咨询医生或营养师的意见。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
