煮黑米比煮白米要更加困难,因为黑米的外层更加坚硬。以下是一种可行的方法来煮烂黑米:
1. 先将黑米用凉水浸泡约4至6个小时,这样能够帮助软化米粒。
2. 将浸泡过的黑米放入锅中,加入适量的水。黑米和水的比例大致为1:2,也可以根据个人口感调整。
3. 将锅置于炉灶上,用中小火煮沸。一旦水开始煮沸,转为小火,盖上锅盖。
4. 煮15分钟后,打开锅盖,用勺子搅拌一下黑米,使其均匀受热。然后再次盖上锅盖。
5. 继续用小火煮烂黑米,每隔10分钟左右搅拌一次。根据你想要的软硬程度,可能需要煮30分钟到1小时。
6. 当黑米变得柔软烂糯,并吸收了足够的水分后,就可以关火了。让黑米焖一会儿,保持温热状态,米粒会更加饱满。
煮烂黑米可能需要较长的时间,而且因每个人的锅具和火候不同,所以具体煮烂的时间和步骤可能会有所变化。可以根据自己的实际情况和口感需求进行调整。