猪肝打成粉末的步骤如下：
1. 准备一块猪肝，再准备一些料酒和姜片，这主要是为了去腥。
2. 猪肝提前泡洗15-20分钟，切片备用。
3. 冷水入锅，放入姜片和料酒，同煮。
4. 煮熟后捞出猪肝，控干水分。
5. 将猪肝放入料理机中，打成粉末。
6. 准备平底锅，锅热后放入猪肝粉，全程中小火不停翻炒，直到猪肝粉呈现特别松散的状态，颗粒状分明。
7. 将炒好的猪肝粉再次倒入料理机中，把之前打不匀的颗粒打成粉末。
8. 倒出晾凉，放入玻璃瓶中密封，冷冻起来保存。
注意，在炒猪肝粉的过程中，一定要不停翻炒，以防止炒糊。猪肝粉打成后，可以过筛一次，使其更加细腻，也可以过筛掉一些杂质。将猪肝粉放入密封袋或密封罐中保存，以防止受潮和变质。
猪肝粉富含铁元素，具有补血明目的功效，适用于缺铁性贫血或需要增强体力的人群。猪肝粉还富含维生素A，对眼睛健康有益，能有效预防夜盲症，改善夜视能力，缓解视力模糊等症状。猪肝粉还含有多种矿物质及微量元素，能促进生长发育。但猪肝中可能含有一定的毒素和寄生虫，因此在制作猪肝粉的过程中，一定要将猪肝煮熟透，以确保食用安全。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
