油豆腐烧牛肉怎么烧才好吃

  油豆腐烧牛肉的做法有很多种,以下是一种简单的做法:

  1. 准备材料:牛肉片、油豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱段、青红椒等。

  2. 牛肉片腌制:将牛肉片放入碗中,加入适量生抽、淀粉、料酒进行腌制,腌制约15分钟。

  3. 烧锅加油:热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒变色,炒至7-8成熟时捞出备用。

  4. 炒香葱姜蒜:锅中留底油,放入葱姜蒜炒香出香味。

  5. 加入调料:倒入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料,炒出红油后加入少量生抽、糖、鸡精、盐等调味品炒匀。

  6. 加入豆腐和牛肉:倒入切好的油豆腐、煮开的清水,再加入之前炒好的牛肉。

  7. 炖煮:中小火炖煮约10-15分钟,使得豆腐吸入了牛肉的鲜香味。

  8. 调味:依个人口味加入适量盐、糖、鸡精进行调味,再加入少许水淀粉勾芡。

  9. 出锅装盘:最后加入青红椒段翻炒均匀,稍微煮一会儿,关火出锅。

  这样烧出来的油豆腐烧牛肉,口感鲜嫩,汤汁醇香,既能享受到牛肉的鲜美,又能品尝到豆腐的细腻。