风干五花咸肉怎么做好吃

  风干五花咸肉的制作方法如下:

  材料:

  - 五花肉 1块(约500克)

  - 盐 100克

  - 白糖 50克

  - 黑胡椒粉 10克(可根据个人口味调整)

  - 大蒜 5瓣

  - 料酒 50毫升

  步骤:

  1. 将五花肉切成约2厘米宽的长条块状。

  2. 将五花肉块放入一个干净的容器中,撒上盐、白糖和黑胡椒粉,用手搓揉均匀。然后将大蒜瓣切碎,加入料酒后拌匀倒入容器中。

  3. 封上容器盖,放入冰箱冷藏室,保持温度在0-5摄氏度,腌制48小时以上。期间可适当翻转肉块,使腌料更加均匀渗透。

  4. 腌制好的五花肉取出,用清水冲洗干净表面的腌料和盐分。

  5. 将洗净的五花肉晾干,可放置于通风处,或用纱布包裹悬挂晾干,晾干12-24小时,使其表面变干。

  6. 在晾干的五花肉表面均匀地涂上一层盐,然后再放置于通风处继续晾干,这个过程称为风干。根据天气和环境湿度不同,风干的时间可能长达1-3周。

  7. 风干后的五花肉可切成薄片,可以直接食用,也可以用来炒菜、煮粥等制作其他菜肴。

咸肉煲汤的美味秘诀

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