香菜之所以被称为“鬼菜”，是因为香菜在中文中的发音与“鬼”字相似。这种称呼源于中国南方方言，最早流传于广东、福建等地区。由于一些人对香菜的味道和气味不喜欢，因此将其戏称为“鬼菜”以表达对这种菜的厌恶之情。但是这只是一种戏称，不代表香菜本身有什么不好或者恶劣之处。香菜在许多烹饪中都是常用的调料之一，不同人对其味道和香气的喜好因人而异。
想要在家中的阳台或小院里种出鲜嫩可口的香菜，其实并不复杂，关键在于掌握几个种植小窍门。土壤方面，香菜喜欢肥沃且排水良好的土壤。及时除草和防治病虫害也是保证香菜健康生长的关键。
