大米抛光后变白是因为抛光过程中去除了米糠层，米糠层是大米最外层的一层褐色外皮，含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等物质。去除米糠层后，大米的颜色从原来的褐色变为白色。抛光后的白米质地更加细腻，口感更好，更易于消化吸收。白米煮熟后颗粒更饱满，更具观感。所以，在一定程度上，大米抛光后的白色更受人们喜爱和接受。
储存大米时，保持其干燥、清洁是避免生虫与发霉的关键。密封容器能有效隔绝空气和湿气，是防止大米生虫发霉的首选。遵循以上方法，就能轻松解决大米储存中的生虫与发霉问题，确保每一粒大米都新鲜可口，为您的餐桌增添更多健康与美味。
