绿豆在煮熟之后会呈现出黑色，是因为绿豆中含有大量的花青素。花青素是一种天然存在于植物中的色素，可以赋予植物细胞和组织颜色。当绿豆加热时，花青素会发生化学反应，导致颜色变化，使绿豆呈现出黑色。这种变化是正常的，不会对绿豆的食用安全性产生影响。
关于能否食用绿豆银耳汤这一问题，答案通常是肯定的，但需视个人体质与具体病情而定。在食用绿豆银耳汤前，建议根据个人实际情况，咨询专业医生或营养师的意见。适量食用绿豆银耳汤，对于大多数“阳”性患者而言，是一种既美味又健康的调养选择。
