要快速煮烂面条，可以按以下步骤进行：
1. 准备一锅开水，加入适量的盐。将水煮沸。
2. 将面条放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀分开。
3. 根据包装上的指示时间，煮面条，但要少煮一些时间，以便达到煮烂的效果。通常所需时间为2-3分钟。
4. 在煮面条的可以用另一个锅或平底锅加热适量的油。
5. 将煮烂的面条捞出，放入热油中，稍微煎炒几下，以便均匀受热。
6. 快速将面条捞起，沥干水分。
7. 可以将煮烂的面条与自己喜欢的调料搭配，如酱油、辣椒酱、花椒油等，即可食用。
这个方法适用于一些容易煮烂的面条，如细面条或方便面。如果是较粗的面条或手工制作的面条，可能需要更长的时间煮熟。煮烂后面条的口感可能会有一些变化，所以可以根据个人口味来调整煮烂的程度。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
