做菜剩的蛋黄怎么办

　　剩下的蛋黄可以用来做以下几种食物：

　　1. 蛋黄酱：将蛋黄与橄榄油或者其他调味料混合搅拌，可以加入一些柠檬汁或者醋来增加酸味，制作成美味的蛋黄酱，可以用来搭配沙拉、烤肉或者面包。

　　2. 酸奶布丁：将蛋黄与酸奶、糖和香草精混合，倒入小碗中，蒸煮至凝固，制作成口感丝滑的酸奶布丁。

　　3. 蛋奶红豆沙：将蛋黄与牛奶、糖和红豆沙煮沸，制成甜品汤，可以加入一些糯米圆子或者糯米糍粑一起食用。

　　4. 鸡蛋黄糕：将蛋黄与面粉、糖和牛奶搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸熟，制成绵软的蛋黄糕。

　　5. 柠檬蛋黄挞：将蛋黄与柠檬汁、糖和奶油搅拌均匀，倒入挞皮中烘烤，制成柠檬风味的蛋黄挞。

　　这些都是可以利用剩余蛋黄制作的美食，根据个人喜好选择适合自己的做法即可。