芹菜的空心部分是由于其生长过程中发生的细胞拉伸。芹菜的茎内部的细胞在生长过程中迅速伸长，形成空心的结构。这种结构使得芹菜的茎变得脆嫩，容易咀嚼和消化，并增加其保持水分的能力。空心的结构还可以使光线更好地透过茎部，照射到植物的底部，帮助底部叶片进行光合作用。所以，芹菜的空心结构是为了适应其生长和光合作用的需要。
芹菜与豆腐的搭配也不容小觑。香菇的浓郁香气与芹菜的清新相得益彰，为饺子馅增添了一份独特的山林风味。芹菜作为饺子馅的“百搭之星”，与多种食材都能碰撞出美味的火花，只待你用心搭配，便能解锁更多饺子美味的新世界。
