1.选用新鲜的排骨，洗净后焯水去腥味。
2.用油热锅后，放入排骨，小火慢炖约10-15分钟，炖至排骨表面金黄。
3.加入洗净去皮的土豆块，加入适量的清水，让水稍微淹过食材。
4.加入盐、生姜、葱段等调料，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢烧煮。
5.约30-40分钟后，土豆煮烂，排骨熟烂即可关火。
6.最后可以适量加入糖和酱油来调味。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
