泡椒鱼皮怎么做菜

  泡椒鱼皮是一种口感鲜美、香辣可口的传统川菜,常用于炒菜或者热炒的调料。下面是一种简单的泡椒鱼皮做法:

  所需材料:

  - 鱼皮

  - 泡椒

  - 姜末

  - 蒜末

  - 盐

  - 生抽

  - 料酒

  - 葱花

  步骤:

  1. 鱼皮入开水中焯水,捞出沥干备用。

  2. 热锅加油,加入姜末和蒜末炒香,加入泡椒继续翻炒。

  3. 加入鱼皮,翻炒均匀。

  4. 加入少量盐、生抽、料酒翻炒均匀。

  5. 最后撒上葱花点缀即可上碟。

  小贴士:

  1.要注意炒鱼皮时火不要太大,以免鱼皮糊底;

  2.鱼皮入开水时要注意时间,不要煮过了;

  3.口感稍微辣一些会更好,但要依据自己的口味适量添加泡椒。