炒面粉不容易冲出疙瘩的方法有以下几点：
1. 加水：炒面粉时一定要适量加水，加多了会粘成疙瘩，加少了又会太干，难以冲开。
2. 搅拌均匀：炒面粉过程中要持续搅拌，使面粉充分受热，水分均匀分布，不容易形成疙瘩。
3. 注意火候：火候掌握得好，炒出的面粉就不容易出现疙瘩。要选择中小火，避免过高的温度，烘烤过度，让面粉太过干燥，难以冲开。
4. 掌握时间：炒面粉时间不宜过长，一般炒到微黄色即可，过长时间炒制也会让面粉形成疙瘩。
5. 冲水技巧：将炒好的面粉加入水中后，要先用筷子快速搅拌均匀，再用勺子将面粉底部搅拌均匀，这样冲出来的面糊就不容易有疙瘩。
合生元一般水温稍微高一些没有问题，如果里面有益生菌的添加，就需要注意水温了。很多厂家的益生菌如果放在阴凉潮湿的环境保存，很容易透过包装就会变成硬块。益生菌会随着室内温度的升高进入发酵的过程，所以，冷藏保存益生菌会更稳定一些。
