炖莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是制作步骤：
材料：
- 莲藕 1根
- 排骨 300克
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，焯水去血沫；将莲藕去皮，切成块。
2. 锅中倒入食用油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入焯水后的排骨，煸炒至排骨表面金黄色。
4. 加入 料酒，改中火煮5分钟。
5. 加入莲藕块，倒入适量清水，水量以没过食材为准。
6. 大火烧开后改小火，盖上盖子，慢炖2小时。
7. 炖至汤色浓郁，莲藕软烂，排骨鲜嫩，加适量盐调味即可。
小贴士：
- 炖汤的时间可以根据喜好适当延长，使汤更加浓郁。
- 如果喜欢口感清爽的汤，可以在最后加入少量菜叶或者青菜。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
