将猪肝放入密封的塑料袋或食品保鲜盒中,然后放入冰箱冷冻室中冷冻保存。如果是生猪肝,可以在冷藏室中保存最多2天;如果是煮熟的猪肝,可以在冷藏室中保存最多5天;而冷冻的猪肝可以保存最多6个月。在食用前,要***解冻猪肝并加热到达安全温度。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。