将猪肝放入密封的塑料袋或食品保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻室中冷冻保存。如果是生猪肝，可以在冷藏室中保存最多2天；如果是煮熟的猪肝，可以在冷藏室中保存最多5天；而冷冻的猪肝可以保存最多6个月。在食用前，要***解冻猪肝并加热到达安全温度。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
