要处理莲藕不发黑，可以尝试以下几种方法：
1. 洗净莲藕后，先将莲藕切成小块或片，放入清水中泡制10分钟，然后再用干净的水洗净即可。
2. 洗净莲藕后，切成小块或片，放入盆中，倒入开水，焯水1~2分钟，捞出放入凉水中，然后再用干净的水洗净即可。
3. 洗净莲藕后，先将莲藕切成小块或片，然后用盐水浸泡5分钟，再用清水洗净即可。
无论哪种方法，处理完莲藕后，应尽快使用，不要让它们暴露在空气中，以免变黑。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
