煮红枣银耳汤可选择使用不粘锅或瓦煲,这些锅都可以很好地保持食材的鲜味和营养。建议尽量避免使用铁锅或铜锅,因为容易与红枣和银耳中的酸性物质产生反应,导致铁或铜离子释放到汤里,可能会对人体健康造成一定影响。
然而,对于胃病患者而言,是否适宜食用红枣却存在一定的争议。特别是对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者,红枣的粗糙纤维可能刺激胃黏膜,加重病情。胃病患者能否吃红枣,需根据个人病情及体质而定。