将牛排放在盘子中央,非切口朝上。用刀子轻轻割一条长度约为1寸的缝口。然后将切口前的牛排切成约1.5厘米的宽度,翻转牛排,再沿着切口将其切成约1.5厘米的宽度。刀子的角度应该与牛排的表面成45度角,而不是直接垂直切开。如果牛排比较厚,可以将其切成两块,以确保内部熟透。
制作一块美味的牛排,关键在于选材与调味。将牛排从冰箱取出后,室温下回温约30分钟,让其达到最佳烹饪状态。记住,烹饪牛排的艺术在于火候与时间的精准掌握,每一次尝试都是向完美迈进的一步。