鸡排的热量略高于鱼排。以100克为例，鸡排大约含有200-250卡路里的热量，而鱼排则大约含有150-200卡路里的热量。要注意到这取决于不同种类的鱼和鸡肉，不同的烹饪方法和油脂含量。
在煎鱼排的过程中，如果不希望鱼排碎裂，可以参考以下步骤和技巧：1.选用肉质坚实、细嫩的鱼肉，比如黄花鱼。通过选用合适的鱼肉、进行适当的处理和腌制、控制火候以及注意煎制技巧等步骤和方法，可以有效地防止鱼排在煎制过程中碎裂。
