干黄鳝鱼怎么做好吃

　　干黄鳝鱼可以做成很多不同的菜肴，例如红烧黄鳝、烤黄鳝、煲汤等等。以下是一道简单易做的干黄鳝鱼炒青菜的做法：

　　材料：

　　- 干黄鳝鱼适量

　　- 青菜适量

　　- 姜适量

　　- 蒜适量

　　- 盐适量

　　- 生抽适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 油适量

　　做法：

　　1. 干黄鳝鱼用清水洗净，泡软备用。

　　2. 青菜洗净，切成段。姜、蒜切末备用。

　　3. 干黄鳝鱼切成小段，用盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟左右。

　　4. 热锅加油，放入姜蒜末煸炒，再放入黄鳝鱼煸炒至金黄色。

　　5. 加入青菜，继续翻炒，加入少许盐和生抽调味。

　　6. 翻炒均匀后即可出锅。

　　注：黄鳝鱼本身已经比较咸，腌制时盐可以少放一些。如果不喜欢太油腻的口感，可以在煸炒黄鳝鱼时放一点醋去腥。