糯米和面条的升糖速度取决于其糖分含量和消化吸收速度。糯米的糖分含量较高，且其粘性较强，消化吸收速度也较慢，因此其升糖速度相对较慢。而面条的糖分含量相对较低，且由于其形态和结构的特点，消化吸收速度较快，因此其升糖速度相对较快。这也取决于面条的种类和制作方法等因素，因此具体情况还需要根据不同的面条和糯米来看待。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
