莲藕可以和很多食材一起凉拌，以下是几个常见的搭配：
1. 莲藕+黄瓜+胡萝卜+豆腐皮：这是一道营养丰富的凉拌菜，清爽可口，适合夏天食用。
2. 莲藕+肉丝+辣椒+香菜：这是一道有点辣的凉拌菜，口感鲜美，适合作为配餐小菜或下酒菜。
3. 莲藕+花生+红枣+蜜枣：这是一道甜味的凉拌菜，适合作为下午茶点心或甜品。
4. 莲藕+鸡肉+葱姜+醋：这是一道酸爽口感的凉拌菜，适合作为开胃菜或餐前小吃。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
