材料：
干鱿鱼100克、葱姜蒜适量、辣椒适量、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、香油适量。
做法：
1.将干鱿鱼用清水洗净后放入开水中焯水至变软捞出备用。
2.将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入焯过水的干鱿鱼煸炒均匀。
5.加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、辣椒段，翻炒均匀后出锅。
6.最后撒上适量的香油即可。
小贴士：
1、干鱿鱼焯水时间不宜太长，否则口感会变硬。
2、酱油和盐的用量要适量，以免味道过咸。
3、辣椒可以根据口味添加或减少。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
