1. 补气养血：玉米和莲藕富含多种维生素和矿物质，能够促进血液循环，补气养血。排骨富含蛋白质和钙，能够帮助骨骼生长和修复。
2. 健脾开胃：莲藕中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，有助于消化和排便。萝卜中的纤维素也能够起到开胃助消化的作用。
3. 清热解毒：排骨汤中的蛋白质能够提供足够的能量，帮助身体排出毒素。莲藕中的莲草素能够清热解毒。
4. 增强免疫力：玉米中的维生素C和胡萝卜素能够提高免疫力，帮助身体抵抗疾病。排骨中的胶原蛋白也能够帮助身体增强免疫力。
5. 促进健康：玉米营养价值高，含有多种人体必需的营养物质，能够促进健康。萝卜和莲藕中的维生素C也能够帮助身体保持健康状态。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
