黄牛肉怎么炒好吃又嫩

  以下是一种黄牛肉炒法:

  材料:

  - 黄牛肉:约500克,切成薄片

  - 葱:1根,切成葱花

  - 姜:1块,切成姜末

  - 蒜:2瓣,切成蒜末

  - 辣椒:1个,切成末

  - 食用油:适量

  - 料酒:适量

  - 盐:适量

  - 生抽:适量

  - 糖:适量

  - 鸡精:适量

  - 生粉:适量

  步骤:

  1. 将黄牛肉片用料酒腌制15分钟,加入生粉抓匀。

  2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末和辣椒末爆香。

  3. 加入黄牛肉片翻炒至变色。

  4. 加入盐、生抽、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。

  5. 最后加入葱花拌匀即可。

  小提示:

  1. 黄牛肉质较为韧性,腌制时间要充足,这样炒出来的黄牛肉才会嫩。

  2. 翻炒时火候要快,否则黄牛肉容易变老。

  3. 可以根据个人口味,加入适量的黑胡椒粉,提升香气味道。

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